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瓤青头菌
工艺:瓤 口味:原本味 主料:青头菌(500克) 辅料:鸡肉(300克) 油菜心(80克) 调料:盐(3克) ...
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黄焖鸡块
工艺:焖 口味:原本味 主料:公鸡(1500克) 辅料:香菇(鲜)(20克) 冬笋(20克) 调料:盐(8克)...
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纸包麂子肉
工艺:包卷炸 口味:原本味 主料:麂子肉(300克) 辅料:香菇(鲜)(100克) 竹笋(100克) 调料:盐...
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水爆牛花腱
工艺:水爆 口味:咸甜味 主料:牛腱子肉(500克) 调料:盐(3克) 酱油(5克) 腐乳汁(20克) 辣椒油(...
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板栗烧牛肉
工艺:红烧 口味:咸鲜味 主料:牛肉(腑肋)(300克) 辅料:栗子(鲜)(200克) 调料:盐(5克) 酱油...
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干巴煨芸豆
工艺:煨 口味:原本味 主料:牛肉干(500克) 辅料:芸豆(1000克) 调料:盐(5克) 味精(3克) 草...
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红扒牛舌
工艺:扒 口味:酸甜味 主料:牛舌(500克) 辅料:油菜心(100克) 调料:盐(4克) 胡椒粉(1克) 醋...
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椒麻牛舌
工艺:拌 口味:椒麻味 主料:牛舌(400克) 辅料:竹笋(200克) 调料:盐(7克) 味精(2克) 胡椒粉...
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熘牛心花
工艺:溜 口味:咸鲜味 主料:牛心(500克) 辅料:玉兰片(40克) 木耳(水发)(5克) 调料:植物油(1...
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挂霜腰果
工艺:挂霜 口味:甜味 主料:腰果(400克) 调料:白砂糖(150克) 花生油(10克) 类别:清真菜 便...
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五香卤牛肉
工艺:卤 口味:五香味 主料:牛肉(瘦)(1000克) 辅料:甘草(2克) 白芷(2克) 调料:盐(8克) 酱...
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黑芥肉丝汤
工艺:拌 口味:黑芥味 主料:牛里脊肉(100克) 辅料:黑芥(50克) 调料:盐(5克) 胡椒(3克) 味精...
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凉拌玫瑰大头菜
工艺:拌 口味:家常味 主料:黑芥(200克) 调料:白砂糖(8克) 味精(2克) 酱油(5克) 辣椒油(10克...
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西夏风味羔羊腿
原料:羔羊后腿一只(选用12斤左右的羔羊的后腿)。调料:宁夏产本地大辣椒200克,花椒、八角、香叶各70克,盐15克,味...
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蒜香川味糊辣蹄
原料:羊蹄7个约400克,四川朝天椒80克。调料:色拉油100克,葱、姜、蒜、八角、花椒各25克,盐10克,味精5克,蒜...
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红焖羊蹄
原料:处理干净的羊蹄8只约1000克。调料:葱50克,姜30克,花椒粒5克,茴香3克,香叶2克,红曲米5克,盐3克,老抽...
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羊杂毛血旺
虽然是款清真菜,但在制作方法上却借鉴了川菜“毛血旺”的调味技巧,故成菜不仅色泽漂亮,连口味也更容易被食客所接受。原料:熟...
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马家清真卤煮鸡加工技术
保定马家老鸡铺的清真卤煮鸡,已传世五代,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。...
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竹笪银鳕鱼
竹笪银鳕鱼 原料:银鳕鱼400 g,京葱300 g,蛋黄1个,蒜汁50 g,蒜香粉10 g,吉士粉、精盐、蚝油...
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金牌瓜汁龙王翅
金牌瓜汁龙王翅 原料:水发鱼翅150 g,金南瓜1个,大虾10只,冬瓜500 g,白萝卜2个,鲍鱼汁、一品汤王...
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