竹笪银鳕鱼
竹笪银鳕鱼 *7UgBs4-g@7iX9B}@2g
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原料：银鳕鱼400 g，京葱300 g，蛋黄1个，蒜汁50 g，蒜香粉10 g，吉士粉、精盐、蚝油、美极鲜味汁各少许，竹笪1个，长竹签3个。 qd;�L2Y.J:U {Z B
制法：1银鳕鱼切1 cm厚的2大片，用蒜汁、蒜粉、蛋黄、盐、蚝油、美极鲜味汁、吉士粉腌制入味。 IZN2%Ze c^E[.C[x+
2京葱切10 cm长、粗细均匀的长段，然后把银鳕鱼放在京葱上，上面再压一层大葱，用竹笪包好，用竹签串牢，入五成热油中浸炸至熟为止，装盘即可。 N)f{4m1LD~%2=c&8
特点：鱼肉鲜嫩，葱蒜香味浓，回归自然感觉。 ~3 Z %&+ }A]:A
关键：银鳕鱼不宜炸时间太长，京葱炸至金黄色飘出香味最佳。 z ^X &*-IEn5VfY-^
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