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张裕卡斯特绣球龙眼虾
主料:海捕虾5只,牙片鱼200克。配料:彩椒丝、木耳丝少许,南瓜200克。调料:卡斯特酒20克,精盐、味精各2克,生粉3...
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张裕霞多丽金鼎玉珠
主料:乌鱼肉200克。配料:菜心1棵。调料:霞多丽50克,精盐、味精各5克,生粉5克,香油、鸡粉各3克,葱姜水20克,牛...
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张裕白兰地雀巢螺花
主料:活海螺750克。配料:彩椒50克,木耳15克,葱、姜各10克,自制雀巢1个。调料:白兰地10克,精盐、味精各3克,...
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张裕霞多丽至尊佛跳墙
主料:鲍鱼1只,海参1只,瑶柱1只,水发鱼翅30克,以及多种高档原料。配料:菜心1棵,浓汤300克。调料:霞多丽干白30...
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新桂花广肚
原料:尖椒150克、发好的广肚750克、料酒15克、蛋清蛋黄各100克、调料:豆豉、蒜茸、葱姜蒜、味精、鸡精、鸡汁、盐5...
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金牌炒五仁
原料:腰果10克、清虾仁10克、橄榄仁10克、松仁10克、桃仁10克、洋葱10克、青辣椒10克、葱、姜、蒜各10克调料:...
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柠檬脆鹅肠
原料:鹅肠250克 青笋150克 柠檬1个 柠檬汁、酸萝卜、泡姜、野山椒、黄辣椒酱、陈村枧水、精盐、味精、高汤、精炼油各...
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瓜盅虾仁
原料:虾仁400克 香瓜10个 嫩熟玉米100克 青豆50克 葱茸、姜末各10克 精盐5克 料酒10克 味精2克 鸡蛋清...
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西柠香蕉大虾
原料:竹节虾250克 西柠半个 香蕉1支 橙汁15克 葱姜丝各10克 料酒10克 精盐3克 白糖10克 湿生粉10克 精...
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香酥虾蕉卷
原料:香蕉500克 虾糁200克 熟火腿条80克 紫菜纸2卷 芝麻100克 吉士粉100克 精炼油1000克约耗60克...
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鲜贝肉片包·咸鸭蛋黄
原料:鲜贝肉12粒 咸鸭蛋黄12个 精盐、味精、葱姜汁、全蛋糊、料酒各适量 精炼油1000克约耗100克 蒜汁辣油辣...
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猪肉片包·八宝枣泥
原料:猪肥膘肉150克 红枣75克 桔饼、果脯、葡萄干、冬瓜脯各10克 青红丝、玫瑰酱各5克 白糖150克 干淀粉、蛋清...
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鱼片包炸·萝卜鱼
原料:净鱼肉250克 豆腐150克 松花蛋2个 香菜25克 葱姜水、姜米、精盐、料酒、蛋黄糊、面包糠各适量 红油少许 精...
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紫菜鲍脯三鲜扎
原料:水发紫菜75克,鲍脯、鲜海参、鸡脯肉各50克,青红椒丝各50克,姜丝5克,葱丝10克,精盐、料酒、味精、湿淀粉、清...
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醋熘桂鱼
原料:鳜鱼1条约1000克 韭黄段100克 葱10克 姜10克 蒜20克 料酒50克 醋75克 酱油75克 白糖15...
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蛋黄焗海参
原料:咸鸭蛋蛋黄50克,海参10只,食盐、味精、鸡蛋、面包糠、微化纸、淀粉各适量。制作:1、海参切去两头,洗净后控干水分...
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铁锅海参
原料:水发海参10只,大葱段10克,姜片25克,蒜瓣25克,八角3克,香菜梗10克,秘制腌汁150克,花生油25克,胡椒...
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肉末烧海参
原料:水发刺参10只,熟五花肉末150克,西兰花200克,葱油50克,煨汤500克,秘制烧汁500克,花生油10克,老抽...
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橙汁冬瓜蟹
原料:肉蟹1只(约600克) 冬瓜球100克 姜片5克 葱段10克 浓缩橙汁、白糖、白醋、精盐、味精、青花椒茸、海鲜酱、...
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姜汁长青蟹
原料:肉蟹1只(约600克) 嫩豇豆100克 姜片5克 葱段20克 精盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉各适量 姜汁味水300...
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