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西柠香蕉大虾

原料：
竹节虾２５０克西柠半个香蕉１支橙汁１５克葱姜丝各１０克料酒１０克精盐３克白糖１０克湿生粉１０克精炼油１００克

制作：
１西柠去外皮，将果肉切成黄豆大小的丁；香蕉去皮，制成泥茸状；竹节虾去壳，挑净沙线后洗净。
２锅置火上，入精炼油烧热，先下竹节虾煎透，然后烹入料酒，下入姜、葱丝，掺少许水，投入香蕉泥，调入橙汁、精盐、白糖，烧沸后撇净浮沫，下入柠檬丁，改中火至汁浓时，勾入湿生粉，待芡汁紧裹在虾仁上后，淋少许明油，出锅装盘即成。

特点：
咸鲜味美，酸甜味浓。

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