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菜谱索引

青梅(点心)

皮料：
白豆沙500克,高筋粉60克,糯米粉、抹茶粉各20克。

馅料：
红豆馅500克。

制作：
1、白豆沙加高筋粉和糯米粉拌匀，上笼大火蒸15分钟，取出拌入抹茶粉揉匀成团;红豆馅均分成30份。
2、将揉好的面团搓成条，下30个大小均匀的剂子，将剂子擀成直径为10厘米的圆皮，包入红豆馅后收口成球状，用木尺子从一侧按压一横沟成桃形，上桌即可食用。

特点：
口感香甜,色泽美观。

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