栗子持

皮料：
白豆沙500克，高筋粉60克, 糯米粉20克，咸蛋黄60克,树莓酱(用树莓制成的果酱,树莓外形似草莓，可口酸甜)1克，罐装糖水栗子200克。

馅料：
红豆馅500克。

制作：
1 白豆沙加高筋粉和糯米粉拌匀，上笼大火蒸15分钟，拌入粉碎后的糖水栗子、蛋黄揉成团；取面团2克加树莓酱调成红色面团；红豆馅均分成20份。
2、将揉好的面团搓成条，下20个大小均匀的剂子，将剂子擀成直径为10厘米的圆皮，将面皮铺在绸缎上，放入红豆馅后收拢面团成包袱状，上面用红色面团装饰即可食用。

备注：
制作日式面点时，一定要戴手套，而且要保证案板、面杖等用具的清洁。

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