[药膳治疗]病毒性肝炎

　　本病有黄疸和无黄疸两大类型。黄疸型肝炎属中医“黄疸”范畴，以目黄、身黄、小便黄为特征；无黄疸型肝炎属中医“胁痛”、“郁证”范畴，以恶心、胁痛、脘腹胀满、身体倦怠为特征。药膳食疗为治疗本病很重要的辅助疗法，对于患者症状的改善、机体的康复，有着不可忽视的作用。

1.常见病型

1）湿热蕴结、胆汁外溢　目黄、身黄，小便黄，兼有发热，心烦，恶心呕吐，食欲不振，舌苔黄腻，脉弦数。

2）湿热内蕴、脾胃不和　恶心，胁痛，脘腹胀满，身体倦怠，兼有食欲不振，烦躁易怒，舌苔白腻或黄腻，脉滑数。

3）肝脾失调、气滞血瘀　胁肋胀痛或刺痛，走串或定着不移，面色晦暗，食欲不振，脘腹胀，嗳气，或肝脾肿大，舌质暗淡或有瘀斑，苔薄，脉弦涩。

2.食疗中药

1）黄花菜　黄花菜鲜根30克，水煎服。

2）黄瓜皮　黄瓜皮水煎服，1日3次。

3）黄瓜根　黄瓜根捣烂取汁，每日早晨温服1杯。

4）玉米　玉米渣50克，煮粥，粥成入盐少许。

5）柚皮　柚皮2个，烧炭研末，饭后用米汤送服，每次5－10克，日3次。

6）田螺　大田螺10－20个，养于清水中漂去泥，取出螺肉，加入黄酒20毫升，拌和，放入清水炖熟，饮汤，每日1次。

7）冬瓜　冬瓜500克，煮汤1500毫升，3次分服。

　　以上食疗药物，适用于湿热蕴结、胆汁外溢型黄疸型肝炎。

8）酸枣　酸枣30克，加水适量，煎煮1小时，去渣吃枣喝汤，每日1剂。本方有降低转氨■的作用，适用于湿热内蕴、脾胃不和及肝脾不调、气滞血瘀两型。

9）紫草　紫草30克，加水适量，煎煮2次，每次煮沸30分钟，过滤，合并2次滤液，每日1剂，分2次服。

10）李子　新鲜李子，饭后食，每次2－3个。

　　上两药适宜于肝脾失调、气滞血瘀型服食。

3.药膳复方

1）金针泥鳅　黄花菜30克、泥鳅100克，黄煮汤调味服食。

2）柳叶荸荠代茶饮　柳树叶6克、荸荠500克，共煮汤代茶饮，并食荸荠。每日1剂，连服数剂。

3）鸡骨草瘦猪肉方　鸡骨草60克、瘦猪肉100克，加水适量，煮2－3小时后，去渣调味服食。每日1次，连服数天。

4）泥鳅窜豆腐　鲜豆腐100克、活泥鳅250克、玉米须（布包）30克，将泥鳅放盆中养1－2天后，取出与玉米须、豆腐共放沙锅中，加水适量煎煮，待烂熟后调味服食。每日1次，连服数天。

5）西瓜皮赤小豆汤　西瓜皮、赤小豆、茅根各50克，水煎服。每日1次，连服5－7天。

6）茵陈粥　将茵陈用水洗净，每次取30－45克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣取汁，入粳米100克，再加水600毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍煮一沸即可。每日分2－3次服食，7－10天为1疗程。

　　以上食疗复方均可用于急性黄疸型肝炎之湿热蕴结、胆汁外溢型。

7）蜜炖芹菜　鲜芹菜100－150克、蜂蜜适量，将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖，温服。每日1次，疗程不限。

8）虎杖蜜　虎杖根500克、五味子250克、蜂蜜1000克。虎杖、五味子洗净，用沙锅加水浸泡半小时，水量以浸没药物为度。中火煎沸后，改用小火煎半小时，约剩下500毫升药液时，滤出头汁。再加水1000毫升，煎取二汁500毫升，弃渣。将头汁、二汁及蜂蜜一起倒入大沙锅内。小火煎沸5分钟后，离火冷却，装瓶盖紧。每日3次，每次1匙，饭后开水冲服，两个月为1疗程。

9）四红益肝利湿汤　赤小豆60克、花生仁连衣30克、红枣10个，红糖50克。赤豆、花生仁洗净后放入锅内，加水2000毫升，小火慢炖1小时半，再放入红枣与红糖，继续炖半小时，至食物酥烂，离火。每日2次，每次1小碗，作早餐或点心吃。

10）茵陈麦芽红枣汤　茵陈15克、大麦芽20克、红枣10个、白糖少许。将茵陈、麦芽、红枣倒入小钢精锅内，加冷水1000毫升用小火慢炖半小时许，加白糖半匙，离火。每日2次，每次小半碗，喝汤吃枣，弃渣。

11）清蒸甲鱼　甲鱼1只（重200－300克），生姜3片，细盐、黄酒适量　蹲鱼活杀，先用开水泡擦去膜，剖腹，留肝及腹蛋，去肠杂，洗净滤干。将甲鱼置于瓷盆中，背朝下，腹朝上，腹腔内放入生姜片，撒上细盐，淋上黄酒。旺火隔水蒸30－40分钟。作点心空腹食，也可佐餐食，但须热食。本方味道鲜美，营养价值很高，是肝病体弱者的理想食疗补品。

12）蜂糖豆浆　淡豆浆1碗、蜂蜜1匙、白糖少许，一起倒入小钢精锅内，烧沸后立即离火。作早餐，配其它点心吃。

　　上述药膳复方适宜于急、慢性肝炎之湿热内蕴、肝胃不和及肝脾失调、气滞血瘀型。尤可作为慢性肝炎患者的辅助疗法。

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