青豆虾仁

工艺：滑炒口味：咸鲜味
主料：河虾(375克)
辅料：青豆(75克) 鸡蛋清(40克)
调料：盐(3克) 味精(2克) 料酒(2克) 植物油(30克) 芡粉(5克) 香油(1克)
类别：浙江菜壮腰健肾调理补阳调理补虚养身调理阳痿早泄调理

青豆虾仁详细介绍

制作工艺
1. 河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2. 热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
食谱营养

河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

青豆虾仁所含营养素

热量 (931.36千卡) 蛋白质 (92.90克) 脂肪 (52.01克) 碳水化合物 (31.41克) 膳食纤维 (9.49克) 胆固醇 (900.00毫克) 维生素A (279.00微克) 胡萝卜素 (592.50微克) 硫胺素 (0.48毫克) 核黄素 (0.37毫克) 尼克酸 (10.60毫克) 维生素E (51.33毫克) 钙 (1380.38毫克) 磷 (1004.72毫克) 钾 (1827.10毫克) 钠 (1885.18毫克) 镁 (328.83毫克) 铁 (23.04毫克) 锌 (11.06毫克) 硒 (118.26微克) 铜 (3.52毫克) 锰 (2.82毫克)

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