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开胃菊花虾

原料：
青萝卜1个，竹节虾4只，盐5克，味精3克，清汤3O0克。

制作：
1、将萝卜改成长10厘米、宽8厘米，打双直刀，成四个小菊花状，用盐水泡上待用。
2、大虾去虾脑虾须，挑去沙线，用盐水煮熟，把菊花用水汆后备用。
3、勺内放入清汤，加盐、味精调味，把虾和菊花放入盅内，浇上清汤即可。

特点：
清鲜开胃，菊花逼真。

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