金钱芋
金钱芋 ?N Ak'L5)t}lU
vMH
OW?`kc`C(# 9z
备料及制法：na6f XQ1 Toa -L/
#l9O{#M=Gu4JW?ln
1芋头(黑仔)600 g，去皮，切去头尾，直刀切出呈圆片，用小刀切出中间呈金钱状，用糖60 g、盐20 g、吉士粉少许、面粉、豆粉各适量、鸭蛋2个，搅拌成蛋糊浆，把金钱坯放入挂好，撒上芝麻仁。 $F0;UI)L[0a"z
YB
SaX/3&A& %T)
2净锅注入棕子油1 500 g(宽油)，油温五成(140 ℃～170 ℃)时，放入金钱芋坯浸炸，炸得嫩一点，用钢篱按入油中，待熟酥香时捞出，沥干油装盘，可跟牛奶、白糖佐食。 bBLN\ \!=`gu{
T\gYgFi7:!xIj qc
特点：:+e+_4;k
i =?qF/
香酥清爽可口，风味独特。 j^vuw-2#c I)/
F(+}t^gSn_bS
n;P
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
