丰收玉米糕

原料：地门牌甜玉米粒1罐，低筋面粉450克，高筋面粉150克，玉米粉150克，白糖250克，奶粉110克，8只鸡蛋，三花淡奶1罐（约450克），酵母8克，黄油200克，发粉10克。
　　
制作：1、甜玉米粒焯水后用净布吸干水分，待用；黄油小火煮化后待用。2、取一大盘倒入面粉、玉米粉、白糖、奶粉、酵母，并逐步加入鸡蛋及淡奶，边加边搅拌（注意面粉不能搅拌上劲，因为上劲后成品口感偏硬，搅拌时切勿往同一方向反复搅拌，须来回无规则拌和），用细网筛筛去粗的颗粒后敞饧约4小时（见糊发起，表面呈小蜂窝状），迅速加入黄油、发粉及玉米粒搅匀，入模具，旺火蒸制8分钟即可。
　　
特点：糕体松软香甜。
　　
创新点：此糕由传统点心“马拉糕”改良而来，继承了传统点心糕体松软的特点，现加入了粗粮（玉米面）增色，及甜玉米粒，增香，在口感上是个新突破。金黄色的糕体上点缀着饱满的玉米粒，于过年推出寓意丰收吉祥。
　　
　　

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