查阅菜谱内容

菜谱索引

雪花红薯饼

原料：
A、红薯500克，糯米粉1000克，猪油100克，糖300克，炼乳1听，澄面100克。
B、玉米片1袋。C、红薯500克，糖200克，澄面100克，吉士粉10克，黄油150克。
　　
制作：1、c中红薯蒸熟打成茸后，取净锅放入黄油化开后放入红薯茸牛火炒制5分钟左右，炒制过程中放入吉士粉、澧面、最后放入糖起锅，2，A中红薯蒸熟后打茸，与A中其余原料掺在一起和成面团。3，将面团包AC款馅心后外面裹上玉米片，六成油温炸熟即可。
　　
特点：外观艳丽，口感酥脆。
　　　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视频培训教程李先生加州红烧牛肉面条

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培训教程（麻辣水煮鱼改良版）

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教程

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

玉面兰花黄金翅（湖北荆门常发大酒店特色菜品）

玉面兰花黄金翅（湖北荆门常发大..

（重庆辣力秀时尚餐厅热卖江湖菜系列）酸辣蹄花（附自制酸辣粉料汁配方制作）

（重庆辣力秀时尚餐厅热卖江湖菜..

湘西土匪猪尾（另附湘味卤水的配方制作）

湘西土匪猪尾（另附湘味卤水的配..

香辣开片虾

香辣开片虾

徐厨庄户炖大鹅（附自制酱料配方）

徐厨庄户炖大鹅（附自制酱料配方..

炭烤螃蟹（广西南宁阿里妈妈烧烤海鲜菜品）

炭烤螃蟹（广西南宁阿里妈妈烧烤..

（江苏连云港港丽酒店创意菜品）原汤海参配越南手卷（附海鲜专用汤的吊汤技术）

（江苏连云港港丽酒店创意菜品）..

（贵阳市世纪金源大酒店创新菜品）菌皇酱煨辽参（附自制菌皇酱的制作）

（贵阳市世纪金源大酒店创新菜品..

鲍汁娃娃菜

鲍汁娃娃菜

羊肉暖锅（另附板鸭暖锅制作工艺）

羊肉暖锅（另附板鸭暖锅制作工艺..

鸿运大鱼头（河南省郑州市金水阳光生态园特色菜品）

鸿运大鱼头（河南省郑州市金水阳..

（绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜）外婆状元鸡（另附秘制汤料配方与制作工艺）

（绍兴寻宝记酒店旺销招牌菜）外..

卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制作）

卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制..

临沂大碗炒鸡（附秘制大碗炒鸡料粉配比）

临沂大碗炒鸡（附秘制大碗炒鸡料..

（四川成都帅佳菜酒店特色风味菜品）老式盐菜墩墩肉（附秘制豆豉汁配方制法）

（四川成都帅佳菜酒店特色风味菜..

进入旺菜秘籍