锦上添花

备料：
1.西兰花菜约160 g，扒成小朵；白木耳约60 g，水浸后扒成8~10朵。
　　
2.六成熟西瓜1个，去皮得净肉600 g，切大丁；火腿肠100 g切丁；腰果仁160 g，，用热油炸熟捞出；黄瓜切丁得80 g；馒头1个，切10个丁，用蛋液挂匀，入热油炸脆捞出。
　　
3.红油、花椒油、米醋、姜茸、蒜茸、灯笼、辣椒、白糖少许，湿粉适量。
　　
制法：
1.沸水入锅中，将西兰花煨过捞出，用清水漂后捞出，围成一周；另将白木耳用食红略漂，沥干水，围在外沿。
　　
2.火腿丁用香油略炒，放入黄瓜丁、西瓜丁、馒头丁，放入备料3调味，用湿粉勾芡，出勺装入盘的中间，即可上席。
　　
特点：新鲜艳美，家宴最佳，味鲜香辣。
　　

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