烙高粱面饼

原料：
高粱面、面粉各150克韭菜末50克泡打粉4克花椒盐、色拉油各适量

制法：
1．高粱面纳盆，加入适量的沸水烫成熟面团后，再加入面粉、泡打粉和清水和成软面团，然后盖上湿布，饧发待用。
2．面团分成5等份，分别擀成长条形，先抹上适量的色拉油，撒上花椒盐和韭菜末，再顺长卷成圆条后，盘成馒头状，按扁，然后擀成薄片。
3．平底煎锅上火烧热，把饼面抹少量油脂，再排入锅中，以中火烙至两面上色且熟透时，再在两面刷上油，即成。
提示：
1．高粱面用沸水烫熟后制成面团，烙出的饼口感才好。
2．面团需和得软一些，并且饼坯也不要擀得太厚。

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