开胃调味汁：花生海鲜汁
原料：V=#Uj%!_bNY?KGA~ZI
海鲜酱25克，花生酱20克，盐1克，糖5克，味精1.5克，酱油5克，凉开水30克，食油、生姜末、红蒜泥各适量。 Gcg�3&= v[:*iD
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制作过程： oP-O:~U?+Bw&I8g
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1、先将花生酱倒入碗中，用30克凉开水搅匀，再加入海鲜酱、糖、盐、酱油、味精拌匀。 6 oHo:2yl5#YR2i
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2、炒锅内放入食油，并点上炉火，食油烧热时，放入蒜泥、姜末，并将其煸出香味。 [cKM&+Bc%m?}E}Z
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3、倒入碗中拌好的调料，将其炒透拌匀即可出锅。 SE0d?E n�a@ k)k)|
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特点： Yb tgM= 8|(^6;
咸中带鲜甜，南方风味?t2rLtY z|8 J?=
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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