豆沙西米角
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原料：Gs
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西米250克，生粉、白糖各100克，粟粉、生油各50克，豆沙300克。"CH\1}dE~v}djCrR(
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制法： =_Kaa +W+pKXP$)
1、西米先用清水浸泡2小时，再捞出滤水，然后用开水烫至西米膨胀透明。l" v
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2、再将西米滤去水分，加入白糖、生粉、粟粉拌匀，入笼蒸约10分钟离火。%8t8x.e.ZjMb?q=
3、取出西米，趁热稍微拌匀成团，随后在手上抹上生油，将西米团下剂，逐一包上豆沙馅捏成角形，最后上笼蒸约6分钟，取出刷油即可。#{D;TH
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特点：晶莹光亮，软滑且富弹性。UNeW6n]b,( _,FE
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说明：D2mao�5Um/l|L
生粉能让西米很好的粘结在一起，加上粟粉具有吸水性较强的特点，因此成品不易变形、坍塌。
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