罐罐鸡
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原料：LO7bq%8J27*!DYV� #
2 000 g～2 500 g重的肥母鸡1只（按10罐计），水发墨鱼片400 g，白胡椒粉20 g，姜100 g，葱100 g，盐适量。 UC]Y Wi~t.c8*VD=@
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制作方法：&E`xkzN(}qbdhlq\
鸡治净，剁下头、颈、脚，剔去脊骨，斩成均匀的块，入沸水汤锅汆净血水，并再用冷水洗净后，均匀地分装十罐。墨鱼片、胡椒粉和盐也分别装入各罐。将汆鸡块的原汤放入葱姜煮沸5分钟后，捞出葱姜、用鸡血扫清汤内杂质，再用净布过滤后，均匀地舀入各罐中。最后将罐罐全部入笼用大火蒸约3.5小时即可。 ;\Yn!fX9/EM
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此菜特点：
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汤清味鲜，鸡肉(火巴)烂，极富营养。 u?
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