附片炖牛肉

　
原料：
附片5g，天麻3g，核桃10g，牛腱子150g，姜2片，黄酒3g，牛肉清汤、牛肉粉、精盐等各适量。
　　
制法：
牛腱子切块，汆水与泡软的核桃洗净后一并放入盅内。中草药洗净，与姜片、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅口，用橡皮筋扎紧，入蒸笼炖2小时后，加适量精盐调味即成。
　　
功效：
附片回阳救逆、助阳补火、散寒止痛。天麻性平味甘，有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络之功效。核桃有“长寿食品”之称，味甘性温，可补肺益肾，滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘，有降血脂、延缓衰老的作用。牛肉味甘，性温味平，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。四味为汤，共助健脾益胃、助火补阳、强健筋骨、平肝熄风、延缓衰老之功效。适宜于中气下陷、气短纳差、筋骨酸软、贫血及头晕目眩、体寒痰多、阳虚便秘之人食用，可预防动脉硬化、高血压和冠心病。阴虚阳亢及孕妇忌食本方。附片煮时应大于1.5小时。忌与韭菜、栗子同食，同食易致动火或呕吐；忌加碱，加碱会使牛肉中的蛋白质沉淀变性而失去营养价值。牛腱子可用猪腰代替。
　　
　　

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