莲子炖猪肚

原料：
猪肚1个，莲子40粒，香油、精盐、葱、姜、蒜、味精适量。
　　
做法：
①将猪肚翻转洗净，再翻转过来。
②莲子发透，除去外皮及莲芯，装入猪肚内，用线缝合。
③砂锅上旺火，加清水适量，放入猪肚，大火烧沸，移小火上炖熟。④将猪肚捞出晾凉，切成丝条，与莲子共放盘内，加香油、葱丝、姜末、蒜末拌匀，食用时加味精少许。
　　
保健作用：
莲子性味甘涩，入心、脾、肾经，功能养心益肾、补脾、涩肠；猪肚性味甘，入胃经，功能补虚损、健脾胃。两味相配，则具有补脾健胃、补肾益精、补虚损之功效，对肾虚遗精、食欲不振、脾虚便溏、消瘦及水肿病人有辅助治疗作用。
　　
特点：
口感鲜美，爽而不腻。
　　
　　

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