西汁兔肉串

　
原料：
兔肉150 g，鸡蛋1个，盐、酱油、胡椒粉、生粉、白糖、番茄酱、辣椒酱、味精、料酒、色拉油、葱、姜、洋葱各适量。
　　
制法：
1.将兔肉洗净切成2～3 cm片状，用盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋、生粉拌和上浆。
2.把上好浆的兔肉片用小竹签串1～2片。把油烧至五成热时，将串好的兔肉串放入锅中滑熟后捞出。
3.烧热锅，放少许色拉油，放入洋葱片煸香，再加番茄酱、辣椒酱、白糖，烧开勾芡，倒入兔肉翻匀，淋上熟油，出锅装盘即可。
　　
特点：
色彩鲜艳金红，口味鲜嫩，甜中微带辣。对高血压、冠心病、糖尿病等有很好的食补疗效。
　　
　　

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