查阅菜谱内容

菜谱索引

粉汤水饺

粉汤水饺是一道传统小吃，宁夏各地均有制作。过去常见于街头摊点，现在也多用于筵席，作为筵席小吃上桌。

原料：
羊肉馅水饺、凉粉、菠菜、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、香菜葱、姜、蒜、精盐、味精、醋、植物油。

制法：
炒勺内放少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。锅开后，将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。

特点：汤鲜味香，民间风味。－

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开店做法视频教程

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油酱做法千里香馄饨调味油视频培训教学

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

泡菜牛肉丁（附三油醋香汁配方制作）

泡菜牛肉丁（附三油醋香汁配方制..

河南郑州萧记烩面（羊肉烩面、三鲜烩面、真菌鲍鱼烩面、牛肉杂粮烩面、素食烩面）

河南郑州萧记烩面（羊肉烩面、三..

（长沙市农门阵酒店冬季旺销菜品）八宝鸭（附自制香料药包配方）

（长沙市农门阵酒店冬季旺销菜品..

逍遥农夫鱼

逍遥农夫鱼

纸锅板栗沙茶兔（厦门富贵来餐厅特色菜品）

纸锅板栗沙茶兔（厦门富贵来餐厅..

秘制腿圈

秘制腿圈

（成都蓉锦1号时尚餐吧）南洋铁锅甲鱼（附秘制辣椒酱配方制法）

（成都蓉锦1号时尚餐吧）南洋铁..

（安阳金狮麟酒店旗舰店特色豫菜）鱼籽酱土豆粉（附自制鱼籽酱配方制法）

（安阳金狮麟酒店旗舰店特色豫菜..

秘制酱焖胖头鱼

秘制酱焖胖头鱼

（上海一阳轩酒店招牌凉菜）品醉膏蟹（附秘制醉蟹醉卤配方制法）

（上海一阳轩酒店招牌凉菜）品醉..

阿英煲焗明虾（上海阿英煲连锁店招牌菜品）

阿英煲焗明虾（上海阿英煲连锁店..

（南京市多佐和风精致日本料理店时令小炒）香草焗冬笋（附自制香草酱的做法）

（南京市多佐和风精致日本料理店..

（南宁宏牛主题餐厅壮家牛肉菜肴）奔驰牛八宝（附清汤锅底、酸辣汤锅底、麻辣汤锅底配方制作）

（南宁宏牛主题餐厅壮家牛肉菜肴..

（成都蛟龙港大酒店旺销特色菜品）黑啤酒竹丝鸡（附自制腌鸡酱料配方）

（成都蛟龙港大酒店旺销特色菜品..

（东方美食百凉发布会创意凉菜系列）牛油果阿拉斯加蟹（附特制沙拉酱配方制法）

（东方美食百凉发布会创意凉菜系..

进入旺菜秘籍