（中州技术专修学校）河南特色面条（新野板面，羊肉烩面、刀切烩面、三鲜炸酱面、三鲜子面、红油肉末面）

新野板面特点：
新野板面是河南颇具特色的主食之一，是以面粉、羊肉、豆瓣酱等为原料，经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条滑润柔韧，口味香醇爽辣。

三鲜炸酱面特点：
三鲜炸酱面是将煮熟的刀切面条配以海参丁、鱿鱼丁、鲜虾仁、甜面酱等炸制的酱，拌制而成。其特点是面条软滑，酱卤鲜香，营养丰富。

三鲜子面特点：
三鲜子面是用玉米面条配以用鱿鱼、蟹柳、韭菜等制成的卤汁而成。其特点是筋软爽滑，鲜香味美，汤清卤鲜，营养适口。

羊肉烩面特点：
羊肉烩面是用玉米面条配以羊肉、黄花菜、韭叠、木耳等烩制而成。其特点是面条筋软，菜嫩爽口，汤鲜微辣，肉香醇厚。

刀切烩面特点：
烩面是河南地区较著名的面食，已有百年历史，是以刀切面、熟牛肉、油菜、胡萝卜等原料，经烩制而成。其特点是色泽美观，面条爽滑，汤鲜味美，营养丰富。

红油肉末面特点：
红油肉末面是用刀切宽面条配以牛肉末、干辣椒、油菜段等煮制而成。其特点是汤鲜面滑，鲜辣爽口。

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