蛋煎鱼大排（山东济南李大厨工作室创新菜品）
卖点：F09'5_kG3*-(�}i
这道菜是运河文化主体餐饮的品牌菜式。鱼肉是利于人体吸收的高蛋白食物，按照鲁菜官府菜式风格要求，选取大草鱼的肋排部分，改刀成鱼大排，用花椒盐水腌渍后挂鸡蛋液煎制，表皮色泽金黄，鱼肉黄里透白，外酥香内鲜嫩，有花椒盐的清香味道，吃起来很过瘾。N}O!
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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