铁板黑椒牛柳笔管鱼（青岛航空大酒店创新菜）
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色泽红亮，黑椒味浓，鲜香适口。Zlw8A]
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菜品提供：, ?+K:=rQP;, PW[
张恕玉，高级烹调技师、中国烹饪大师、鲁菜烹饪名师、餐饮业国家级评委、国家技能竞赛裁判员、国际青岛厨艺俱乐部秘书长，现任青岛航空大酒店总经理。\+[&j%Vyf.dp:.}s%
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段义试制点评： Y& N(GkV Y ^'
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我店有一款类似的菜品，从9月份推出旺销到现在，生命力很强，吸引人之处在于黑椒配海鲜口味很不错。1、金针菇最好拍少许粉，入油锅炸后再放入铁板，口味更干香，更适合铁板菜出品。2、黑椒和黄油是绝配，所以最好用黄油炒黑椒汁。u.|
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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