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菜谱索引

御膳香腰片（淄博周村嘉周宾馆创新菜）

菜品提供：
张鹏，中餐烹饪技师，2002年全国创新菜大赛获金奖，2005年全国饭店烹饪系统总决赛金奖得主，现任嘉周宾馆行政总厨。

味型：
咸鲜微辣、孜然味浓
　　　　
点评：
我店有一道铁板菜是用腰臊做的，将“爆炒腰花”的下脚料做成孜然香辣口，特价出售，周一卖一元一份，周二卖二元一份，依此类推，孜然和辣子遮臊腥味的效果很好，而御膳腰片这道菜将腰子切金钱片，形式也比较新，是道不错的口味菜。

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