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菜谱索引

红花汁银鳕鱼（北京天贵食府特色菜品）

亮点：
将用胡萝卜汁和藏红花汁腌成红色，煎好后搭配炒芙蓉，在以前鳕鱼的制法上有创新。

味型：
咸鲜，有胡萝卜的清香味。

菜品提供：
梁轩，从厨20余年，国家烹饪技师，擅长鲁菜和家常特色菜，曾任北京多家酒楼厨师长，现任北京天贵时代商务酒店行政总厨。

点评：
胡萝卜汁和红花汁的腌制可使银鳕鱼颜色漂亮，还能增加菜品的营养价值，再配上白色的芙蓉装盘很美观。

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