仔姜焖鱼鳅（重庆加洲花园私家菜品）

私家创意：
仔姜亦配料亦调料，用其与鱼鳅合烹，可去腥、除异、提味，两者相得益彰。

酒楼介绍：
重庆加洲花园饮食文化（集团）有限公司，从过去的一家特色酒楼发展到如今拥有加州花园酒楼、巴渝红酒楼、绿色食品公司等多家下属企业，集餐饮、休闲、娱乐、商贸等为一体的实力雄厚的饮食文化集团公司。加州花园酒楼有餐位280个，人均消费60元．开发出了一大批秉承川菜、粤菜传统烹饪技法，而又体现现代饮食文化潮流的独具特色的精品佳肴，逐渐形成了独具特色的重庆川菜品牌形象，受到广大顾客的认可和同行的称道。

鱼鳅：
小型鱼类，生活于江河支流、沟渠多水草浅滩处，喜群居。

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