巧克力三文鱼（上海雨花石餐饮管理有限公司韩震最新菜品）
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首先，烟熏三文鱼浓烈的烟熏味和巧克力香味及柠檬汁的酸味配合，是个非常美妙的口味组合。结果是口感独特而丰富，加上三文鱼的质感，柔软而略砧，咀嚼之后，几种滋味在口腔中反复混合，复合成美味。其次，鱼的造型美观，色彩丰富，其装饰效果是设计的结果。三文鱼做成花朵不说，两边用苦瓜刨出的带状薄片，色彩淡雅，与红色的鱼肉相互比照，共同构成一幅插画，惟妙惟肖。寥寥几笔，尽得风流。M"$MzT U* OmRcQ
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菜品提供：5B
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韩震，国家高级厨师，上海名厨专业委员会委员，现任现任上海雨花石餐饮管理有限公司行政总厨。b|E[Qkn1]5v |D]
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