田园春卷（重庆顺风123连锁酒楼特色凉菜）

卖点：
此菜据北京片片鸭改良而来，将自制的清爽原料代替鸭肉，用软糯的春卷皮卷食，口感清爽，味鲜香，其中的春卷皮还可以搭配甜面酱、鱼香酱等不同口味的酱料一同食用青笋、香干等原料，还可以根据季节变化变换原料，如菜中的原料还可以添加绿豆芽、木耳等也非常受客人的喜欢。

介绍：
所谓江湖菜，是与巴文化分不开的。巴人善烹，江湖菜就源自民间，自创发明流传广泛，往往由一道菜带火一个店。厨师们似武侠小说中的民间高手不露声色但技艺高超。
如今以江湖菜起家的饭馆，已经不复初创时的草根、粗陋，而变得精致起来。比如做江湖菜起家的顺风123，用10年的时间已经从街边店摇身变成了气派的连锁酒楼，不仅将江湖菜登上大雅之堂，还把家常的不能再家常的菜变成了时尚江湖融合菜。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅

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