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菜谱索引

墨西哥蟹肉煎麦饼（南京昌海精菜馆创新菜品）

味型：
奶香、黑胡椒味。

介绍：
鱼肉、蟹肉类馅料调不好容易发干发柴。我发现制作披萨饼使用的奶酪融化后，软滑香浓，调馅时，掺入奶酪碎，可使馅料鲜软，口感滋润、香味浓。

菜品制作：
杨军，现任江苏省南京市昌海精菜馆厨师长。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方、制作工艺及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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