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丝网阿拉斯加蟹钳（山东省潍坊市顺海湾酒店创新菜品）

亮点：
将蟹钳肉腌入底味，裹上丝网皮过油炸．做法新颖，色泽碧绿养眼。

菜品制作：
王敬先，现任山东省潍坊市顺海湾酒店行政总厨。

李建辉点评：
用丝网皮包裹蟹钳肉炸制，做法有新意，请问丝网皮卷蟹柑肉过油炸，会不会散？

作者回复：
我炸制时没有散开，如果担心丝网皮破裂或蟹粉肉脱落，可以将包好的蟹粉肉放入漏勺中，再过油炸。

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