芝士缤纷时蔬秀（北京五味坊酒店创意西式中餐）
旺销理由：9J[|=Q=4MIxdXoe
这是一款典型的中西结合菜品，芝士片配红腐乳，这种想也不曾想过的组合居然赋予此菜奇异的香味，这正是此菜受欢迎的原因。B=MZo fy
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菜品制作：MrX(eY`_;VSk=
邢振东，现任北京五味坊酒店行政总厨。YIH*r� rM-
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赵庆贵试做：c"@&Sl zV_` Z{
这款菜试做很容易，但因为有山药片，不能抄拌均匀，分食也不便。换成小模具，将调好味的鸡毛菜做成直径1.5厘米，高2厘米的紧料菜墩。这样食用时客人就可以将鸡毛菜、山药片、芝^^xcFA?4]9;05qvt
士片、胡萝卜丝一起吃到嘴里了才能让复合味型发挥到最佳。(�3 baRi}muRr' pjd
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注意：Y8 (zU p"|Sz}"\ `Pt
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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