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贝边拌蝌蚪（石家庄阳滩渔港酒店创新特色凉菜）

亮点：
扇贝裙边和面疙瘩拌匀成一款凉菜，搭配绝对新颖。

菜品制作：
刘进波，现任石家庄阳滩渔港酒店凉菜主管。

张铁军试制心得：
面蝌蚪即面疙瘩，及一款西食，常用来做“疙瘩汤”，搭配海鲜做凉莱，这还是头一次见，很有新意。建议在和面时加入少量盐，揪成的面蝌蚪才有味道，否则单靠后期调味，菜品入味不足。

注意：
以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱库》中详细查阅。

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