大草原烤乳羊

　　原料：

　　科尔沁大草原乳羊一只（自然生长180天，约9千克重）。

　　调料：

　　小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，罗汉果15克，香叶5克，葱200克，盐250克，味精100克，面酱30克。

　　制作方法：

　　（１）乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。

　　（２）把上述各种原调料（除面酱以外）做成汁水。

　　（３）将乳羊放入调制好的汁水中腌制八小时。

　　（４）把腌制好的乳羊捞出，用开水从上到下浇一遍，晾晒10分钟，放入烤炉中用木炭烤制2小时即可（注：烤羊时，勤转动以免烤糊）。上桌时带春饼、面酱、葱丝、香菜段、黄瓜条。

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