腊味米粉肉

　　
　　原料：猪五花肉500 g，腊鸭100 g，生姜米5 g，生抽王10 g，老抽王10 g，味精2 g，鸡精2 g，料酒25 g，胡椒粉15 g，炒米粉50 g，花生油25 g。
　　制法：1猪五花肉刮洗干净，切成正方形块；腊鸭洗净，斩成正方块。
　　2炒锅上火，下花生油烧热，加入姜米、腊鸭爆出香味，连油出锅倒入盆内，再加入五花肉、生抽王、老抽王、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、香油、生粉、炒米粉，以及少量清水(或骨汤)拌匀，盛扣碗内，上笼蒸3小时至肉火巴烂时出笼，反扣盘内即成。
　　特点：腊香味浓，鲜美可口。

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