外婆菜窝窝头

原料
荞麦粉500克，面粉200克，水300克，酵母、白糖各5克，泡打粉2克，外婆菜150克（豆角、辣椒、胡芹、萝卜等发酵制成）。
调料
豉油、蒜苗、猪油各10克，鸡精、味精、盐各5克。

制作
1.将蒜苗切成0.7厘米长的节。
2.将荞麦粉、面粉、水、酵母、白糖、泡打粉和成面团，制成发酵窝窝头放入蒸柜中蒸熟透，摆盘备用。
3.净锅上火，放入猪油烧至五成热，将外婆菜倒入锅内炒香，放鸡精、味精、盐调味。加入豉油、蒜苗翻炒均匀，用一个小碗装好放在摆好的发酵窝窝头盘子中间即可。

特点
一菜两吃，口味独特。

制作关键此菜要用猪油，成菜油汁不能太多。

发酵窝窝头的制作方法将荞麦粉、面粉、酵母、白糖、泡打粉加水和成面团，饧发10分钟，用窝窝头模具做成模型，上蒸笼大火蒸10分钟即可。

太阳象征着希望和梦想，太阳象征着光明。金太阳的菜品源于传统，敢于创新,集三湘四水、东西南北风味之大成，把单纯的菜品与营养美学、湖湘文化巧妙结合，大大提升了饮食烹饪文化的境界，在餐饮界演绎着一个不落的神话，成为集文化与精神价值为一体的品牌典范。
金太阳从8年前的宁乡小店，到如今的长沙市十大金牌酒楼，现已有金太阳连锁店八家，蒸有味·华人快餐连锁店九家，位列湖南私营企业500强，获得由中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”称号其经营菜品大受顾客欢迎

刘国清金太阳·如意楼总经理。

肖霖金太阳·如意楼厨师长。

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