鸡肉盖浇饭
原料：白米400 g，鸡肉片180 g，干蘑菇105 g，葱头200 g，紫菜2.5片，鸡蛋(3个)150 g，白酒39 g，料酒45 g，调味汁100 g，酱油64 g，白糖16 g。 V$qDcwh/Q[g[p0mYh
制法：1鸡肉洗净，切成3 cm宽的薄片。2干蘑菇泡软去磨根，切成细丝。3葱头去皮，切成两半，取出芯部，横着放倒，切成0.1～0.2 cm的薄片。4紫菜放火上烤制成烤紫菜。5将白酒和料酒放入锅内，用小火煮约3分钟，再放入调味汁、酱油、白糖，煮开离火，制成调料。6将米制成米饭。7浅底平锅内放入调料和葱头片、蘑菇，用中火煮开后放入鸡肉煮熟，将鸡蛋搅匀，慢慢倒入锅内，盖严盖离火，倒入装有米饭的大碗内，撒上紫菜，马上盖好，即可上桌。 sCN 9/C?gs/r}8hPk
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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