虫草炖甲鱼
虫草炖甲鱼 %#},A@9&r
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原料：冬虫夏草15 g，甲鱼1只(约1 000 g)，枸杞子30 g，牛肉200 g，怀山药50 g，生姜25 g，黄酒25 g，精盐、味精、胡椒粉各适量。 7�$3*oyF5#n-'IE`
制法：①甲鱼宰杀后除去黄膏，放入80 ℃的水中稍烫，除去表皮；牛肉切成约2 cm的方块；虫草洗净。 9$J_0%@XQ? XL : t
②甲鱼、牛肉焯水后洗净血污，放入砂锅，加虫草、山药、枸杞子、姜块、黄酒、水，隔水炖约3小时至肉软烂，拣去姜块，加精盐、味精即成。 ~tq5.K+�O0|GwgnNc?
特点：鱼肉软烂，汤鲜味美，具有增强体质、振奋精神之功效。 5)d*F *SA9ee=H
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旺菜秘籍
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