美食典故

周总理请卓别林吃烤鸭

2017/7/21 16:02:18

  卓别林是一个誉满全球的艺术大师和喜剧之王。20世纪50年代,周恩来总理在日内瓦宴请卓别林吃北京烤鸭时,发生过鲜为人知的轶闻趣事。

  1945年5月6日这天傍晚,周恩来在日内瓦市郊万花岭别墅宴请卓别林及其他世界名人。当时,卓别林正遭受美国当局迫害,在瑞士政治避难,接到周总理的邀请后特别高兴。下午4时许,周总理迎候在大门口,当卓别林夫妇下车时,周总理迎上前与卓别林夫妇亲切握手,他说:“我是你的忠实观众,30多年的观众了,我们是老朋友了。”在宴会上,卓别林为了助兴,表演了独特滑稽的走路动作,搏得了人们的阵阵笑声。

  卓别林表演完节目后,由周恩来带来的全聚德厨师烹饪的一道皮酥肉嫩、香味扑鼻的北京烤鸭端上了宴席,卓别林望着中国名厨烹饪的名肴垂涎欲滴,毕恭毕敬地站起来敬了个礼,又引来中国主人的一阵笑声。厨师以娴熟的手法在桌上片了起来,所片鸭片大小均匀,薄如蝉翼。周恩来请他坐下,趁热品尝北京烤鸭。可是不料被他谢绝,他摇了摇头歉意地说:“谢谢,我这个人对鸭子有着特殊的感情,所以历来是不吃鸭的。”

  周恩来听后忙问根由,卓别林神情庄严地解释说:“我在舞台上和电影里所创造的流浪汉夏洛尔,就是从鸭子走路的神态中受到启发,为了感谢鸭子,我从此再也不吃鸭子了。”周总理听后表示理解和同情。这时卓别林又莞尔一笑,幽默滑稽地改口说:“不过,我今天可以破例,因为这不是美国鸭,而是中国的北京鸭!”说完后,他与中国领导人哈哈笑了起来。周总理向卓别林夫妇介绍了北京全聚德烤鸭的做法和吃法,并亲手为卓别林夹上几片皮酥肉香的烤鸭放在荷叶饼上,葱丝蘸上面酱,卓别林吃得津津有味,频频点头叫好。席间,周总理说:“你在电影《大独裁者》中,把希特勒这个战争狂人演得惟妙惟肖,非常精彩,叫人信服,又令人佩服。你自编、自导、自演的其他影片大家也都爱看。”

  宴请结束时,周恩来询问卓别林:“今晚的中国饭菜是否合你的胃口?”卓别林立即竖起了大拇指:“北京烤鸭果然名不虚传,食味之好可以说举世无双!”陪同的张闻天正要说谦虚客套之词,卓别林突然抢先风趣地说:“就是没有让我吃够!”说完他自感有点儿不好意思。

  周恩来善解人意,他听完后马上吩咐工作人员把准备好的两只全聚德烤鸭包装好拿来,亲手交到卓别林和他的夫人手上,卓别林接过北京烤鸭弯下腰向周恩来鞠躬,告别时他依依不舍地说:“谢谢你给了我们一个充满友情和愉快的夜晚,还有这中国有名的北京烤鸭,这一切都将深藏在我心灵深处的重要位置。”周恩来挥了挥手说:“等你们夫妇到北京登长城,再请你们吃北京烤鸭。”

  当时,周恩来总理为了挫败以美国为首的西方敌对势力孤立中国的阴谋,在会内会外展开了一系列的外交活动,为世界名人和各国记者召开新闻发布会、电影招待会及宴会等,扩大了影响,增进了友谊。第二天,欧洲各国主要报纸刊登了周恩来总理宴请卓别林等世界名人的消息,参加日内瓦国际会议的美国国务卿杜勒斯看了媒体报道后十分恼火。中国代表团乔冠华有感于此赋诗一首:“滑稽大师喜吃鸭,周公馈送传佳话。可笑杜氏枉费神,名气还是卓氏大。”

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心