巧吃西餐保持身段
2005/12/25 9:32:24 来源:互联网
西餐的菜色也许不像中国菜那么油腻,但西餐中大量使用奶油、沙拉酱及各式各样佐料酱(例如黑胡椒酱、蘑菇酱、海鲜酱等)脂肪含量高,相对热量也就偏高了!
我们来了解一下如何吃西餐,又不会破坏减重计划的一些小小技巧。
1、不要被菜单所迷惑∶西餐中煎炸可是用奶油来烹调,即使是烤的也有可能是以各式酱料或奶油来烤,所以直接问服务生菜色的烹调法。
2、要求是否能用烤的烹调方式而不加任何酱料。
3、蔬菜请餐厅使用蒸的或水煮的方式,可保持营养不流失也不必添加油脂。
4、以优格或醋来替代沙拉酱。
5、可选择生蚝、生食海鲜以及蔬菜水果当成开胃菜,避免点鹅肝酱、鱼子酱炸的食物和高脂肪的小菜。
6、点蔬菜汤比浓汤好。
7、不宜食用大蒜面包。
8、主食可选烤马铃薯加优格替代奶油。
9、主菜可选烤海鲜、鸡肉来替代牛排。
10、茶或咖啡不宜加糖、奶精,但可选用代糖和鲜奶。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等,将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家,配方准确、详细易懂,零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。