大厨真有color精神,敢玩敢想敢做!由肉饼、云南小瓜、日本腌萝卜等玩的层层叠,究竟是咩味,试过就知
未开餐,但小记已经开始feel到一股神秘感。餐厅是老板的挚爱,何解?除了投入一定的资金、人力之外,最关键的是老板将自己在旅途中搜集到的“奇珍异宝”统统放在店内。可以说,这里就是他的名片啦!人生最得意的事,莫过于将兴趣爱好发扬光大,兼不用考虑资金问题。
回归主题,因为有走南闯北的爱好,大厨兼老板的他更热衷于为食客带来全新的口味。将选料、菜式搭配和自制三鼓酱、橄榄油浸蒜头、老姜头油等厨房佬的东西,耍得新奇又好玩。有着二十多年中菜经验的他,以前常常会觉得粤菜可变程度不大,于是开始玩花样,实行来一次中菜西做。
告诉你店内的餐牌不需要睇,皆因只是简单的抢手菜式,大厨的劲量小宇宙才是关键,因为不断有新念头,熟客次次光顾也有新体验。所以fans其实无需点餐,只需告知大厨人数、价位,然后就尽管坐定定等吃啦。
第一道“香菇的眼泪”,嚼头十足。老板千叮嘱万吩咐,说不能用叉子叉,只能用勺子,因为香菇也会流泪哦,不信?你试下啦!再推荐“腌三文鱼芦笋卷”。据闻欧洲人每次吃的都是指定要烟熏做法。所以这道菜也是西式做法,用腌过的三文鱼搭配芦笋,清爽之下更显得嫩滑有味,且肉汁不少。不过吃的时候不可以心急,用日本紫苏叶卷着吃,会有沁人心扉的清香。老板好搞怪,会在你吃的过程中作小小技术指导,又会给你试英国的毡酒,再配芹菜咀嚼,好过瘾!还会有中场休息哦,事关味蕾经过一轮冲锋之后,会有迟钝感,于是贴心的他立即给你送上土耳其橄榄,务求除口腔杂味。之后再继续冲锋!锦绣猪颈肉丝、鲜带子拌芹菜、黄芥辣炒芥兰等,只要经过大厨双手,都同样出彩。(周薇/文 李伟/图)
贴士:世界杯期间有大投影仪作全程直播,可以视人数包场
营业时间:10:30-凌晨00:30
地址:番禺区洛溪新城吉祥北道195号 红魔烤食
电话:34708790