鲜海参藏着卖 每斤最低10元
沈阳多家大型海鲜市场里海参不仅“藏着卖”,而且个头大,价格便宜。一种被业主称为黄玉参的大块头海参,每只长约15-20厘米,每斤售价均在28元左右。另一种被称为梅花参的每斤售价不足20元,而茄参每斤要价仅仅10元。
海参外形相似 差价竟3000多元
在一家大型超市,记者注意到一种刺参个头饱满,色泽黑亮,背脊上四排刺,刺尖粗直,产地标注为大连。销售人员告诉记者,这种干参每斤卖5180元,每斤30多头。
随后,在长江街一家高档礼品专营店,记者发现此处售卖的一种干海参与记者在商场看到的外形相似,产地也标注为大连,但每斤卖3500元。
需求量暴增推高海参价格 济南人吃海参一年花十亿
最近,山东省城市民李先生去给父母买海参时发现,去年买的每斤不到3000元的海参,竟然涨了近600元。记者了解到,因为需求增多产量不足导致海参产区货源紧张,使得市场上海参价格逐年升高。济南市场年销10亿元海参 近一半是买来自己吃的,业内人士估算,济南市场每年海参的销售额能超过10亿元。
6招选购优质海参
1,从海参的外表和颜色来看:劣质海参呈灰黑色,形体饱满,微透盐晶,刺秃、且相距5毫米左右,用手磨擦其表皮,手上可染上黑色。
2,从海参的内部看:劣质海参用手掰开后,其内部充满灰黑色杂质。
3,好海参体形完整端正,这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的。
4,海参干度好,即含水量小于50%。由于海参价格昂贵,故水分含量越低越实惠。而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。
5,好海参淡口、结实且有光泽。是否结实、有光泽,说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高,价值自然也高。
6,优质海参大小均匀且腹中无沙。有很多不法商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参腹中填充沙子,以增加重量,这些劣质海参也很容易能够辨别。
编者附:
目前,国内最有营养价值的海参是产自烟台的鲁参和产自大连的辽参。从外形上区别,又分为刺参和光参(又称茄参),其中,刺参的营养价值远远高于光参。除此之外,养殖方式及年限、加工成本等因素也决定着海参的价格。