河虾茭白浸凉瓜
　　原料：太湖河虾80克，茭白100克，凉瓜120克。
　　调料：盐8克，香糟汁20克，贺盛鲜味王15克，葱、姜各4克，香料8克。
　　制法：①将河虾用剪刀去须，茭白去皮切菱形块，凉瓜去籽也切成菱形，分别放入加有盐、贺盛鲜味王的沸水中氽熟，冲凉备用；②把调料放在碗中调成糟卤汁，将河虾、茭白、凉瓜放入糟卤汁中，入冰箱浸泡2小时取出装盘，带少许汤汁即可。
　　特点：糟香浓郁，清凉爽口。

碧绿皱沙卷
　　原料：鳞鱼300克，小塘菜100克，香菜、胡萝卜、笋、香菇各20克。
　　调料：盐10克，贺盛鸡精20克，澄面30克，鸡蛋面10克，生粉40克，胡椒粉3克。
　　制法：①将鳞鱼冲洗干净，去除鱼头、骨、带血水的鱼肉，打成浆，放入盐、味精、澄面、鸡蛋清、生粉搅打上劲，放砧板上，用刀压即成皱沙片备用；②香芹、胡萝卜、笋、香菇切条飞水后吸干水分，放入皱沙片上卷成卷，另起锅烧开沸水，放入皱沙卷小火浸熟，捞出备用；③小塘菜与胡萝卜条放入盐油飞水，清炒围边垫底，皱沙卷轻轻滑油，放入锅中加少许鸡汤，放入盐、贺盛鸡精、胡椒粉调味，再用生粉勾芡淋入明油，装入小塘菜上即可。
　　特点：色泽靓丽，清鲜爽口。

唐风寿司鱼生
　　原料：挪威三文鱼100克，黄瓜80克，紫菜60克，香米50克。
　　调料：青芥末30克，中式米醋20克，龟甲万酱油20克，柠檬1个。
　　制法：①香米放入蒸锅蒸熟，放入中式米醋拌匀，用紫菜包裹改刀装入鱼生盘边；②黄瓜用水冲洗干净，与三文鱼分别切成大薄片，交叉排入鱼生盘里，撒入少许柠檬汁，吃时蘸调料汁（青芥末与酱油调匀）即可。
　　特点：色泽鲜美，健康美味。

铁板泰式茄夹
　　原料：茄子200克，瘦肉40克，面粉40克，生粉20克。
　　调料：盐3克，贺盛泰国鸡酱30克，鸡蛋黄1个，泡打粉2克，洋葱丝20克，色拉油，贺盛鲜味王4克，葱花5克。
　　制法：①瘦肉切成泥，放入盐、贺盛鲜味王、葱、鸡蛋黄调味拌匀，面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋放入水调成泡打糊备用，茄子刨花刀皮，切夹刀片，放入干生粉，把肉泥酿入茄夹内待用；②烧锅下入色拉油烧热140度，放入挂好泡打粉糊的茄夹炸至金黄捞出；③铁板烧热，洋葱丝炒香放入铁板上，再放入炸好的茄夹，另起锅放入少许油，下入贺盛泰国鸡酱烧开，放入生粉勾少许芡，淋在铁板茄夹上，撒葱花即可。
　　特点：外酥里嫩，酸甜香浓。

虾仁干煸四季豆
　　原料：四季豆250克，肉末80克，虾仁150克，白果100克，榄菜10克。
　　调料：盐10克，贺盛鸡粉15克，白糖5克，生粉、蒜蓉、胡椒粉各3克。
　　制法：①四季豆切5厘米长段，从一边破开不要切断，里面撒入少许生粉，酿入肉末；锅内加色拉油烧至120度，将酿好的四季豆炸至表皮呈皱沙状捞出；②虾仁去除虾线滑油备用，另起锅放入蒜蓉、榄菜炒香，再下入炸香的四季豆、虾仁、白果翻炒，加盐、贺盛鸡粉、白糖、胡椒粉等调味勾芡淋入明油即可。
　　特点：干香鲜美，滑嫩爽口。

红酒澳带捞饭
　　原料：红酒100克，澳洲大带子150克，泰国香米200克，西兰花、三文鱼子各30克。
　　调料：胡萝卜汁、西红柿汁各30克，盐5克，白糖15克，喼汁5克，OK汁4克，贺盛鸡粉10克，生粉、牛油各适量。
　　制法：①澳带用清水冲洗干净备用，泰国香米加水、油蒸熟放入碗里备用，西兰花飞水备用；②锅里放入油烧热下入澳带煎香盛起，另起锅下入牛油，加入胡萝卜汁、西红柿汁小火熬制成汁，再放入红酒、喼汁、OK汁、贺盛鸡粉等调味，生粉勾芡淋入明油，浇在澳带上，放入西兰花和三文鱼子点缀即可。
　　特点：酒香浓郁，鲜滑微甜。

锦锈鱼面
　　原料：马胶鱼150克，鲢鱼肉100克，小塘菜100克，青红椒、胡萝卜各3克。
　　调料：盐10克，鸡蛋清30克，生粉80克，贺盛鲜味王15克。
　　制法：①将马胶鱼和鲢鱼冲洗干净，去皮去骨，用清水冲洗至鱼肉变白，放入绞肉机中打成茸备用；②把鱼茸放入盐、贺盛鲜味王、鸡蛋清搅拌生劲，放入生粉拌白，放入案板上再撒入生粉，把鱼茸坯用啤酒瓶擀薄，另起锅烧开水，把擀好的鱼面放入开水中煮熟捞出过凉，然后用刀切成鱼面飞水；青、红椒圈炒香，放入鱼面翻炒，下入盐、贺盛鲜味王，生粉勾芡淋入明油装盘，小塘菜另飞水放入盘边点缀即成。
　　特点：鲜美爽口，营养丰富。

中式鹅肝煎鳕鱼
　　原料：肥鹅肝120克，银鳕鱼50克，西兰花10克。
　　调料：豉油汁（用美极鲜5克、贺盛鲜味王6克、生抽10克、鱼露3克、白糖10克、龟甲万酱油4克、开水30克、老抽2克调成），牛奶100克，牛油20克，葱花2克。
　　制法：①肥鹅肝切片放入牛奶中浸泡1小时捞出备用；②银鳕鱼放入盐、贺盛鲜味王、美极鲜浸渍入味备用；③锅中放入牛油，分别把肥鹅肝、银鳕鱼煎香装盘，倒入豉油汁，撒葱花即可。
　　特点：鲜美滑嫩，奶香浓郁。

虾酱通菜炒双鲜
　　原料：通菜梗200克，目鱼80克，澳带60克，红椒条10克。
　　调料：虾酱15克，辣椒酱10克，白糖8克，贺盛味精6克，贺盛好师傅鸡粉8克，生粉、蒜蓉、胡椒粉各5克。
　　制作：①将通菜梗改刀成4厘米长段，目鱼剞上花刀，澳带用姜汁酒腌渍片刻去掉异味；②目鱼花、带子轻轻氽水后吸干水分，放入油锅中滑油；锅里水烧开，下入白糖、盐、色拉油，放入通菜梗快速氽水；另起锅下底油，放入虾酱、辣椒酱、蒜蓉炒香，放入通菜梗、目鱼花、带子快速翻炒，放入白糖、贺盛味精、贺盛好师傅鸡粉等调味，用生粉勾芡淋入明油，装盘点缀即可。
　　特点：清香鲜美，咸鲜爽口。