烤冷面，东北一带地方特色小吃。在街头称霸数年，无人能及。

烤冷面的口味主要以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！

烤冷面的主料是用面粉制作的，最主要的营养成分就是淀粉和油脂，含有淀粉、碳水化合物和少量的维生素、微量元素；烤冷面会在一面摊上一个鸡蛋，所以其中会含有一些蛋白质和卵磷脂；为了颜色的搭配和口感上吃起来更加丰富，烤冷面会在中间夹一些蔬菜，这些新鲜蔬菜能够提供一些维生素和膳食纤维。为了提鲜，还会往烤冷面中加入一勺白糖，这样能够使烤冷面的风味更佳。

密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了。

哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了。

总之烤冷面的口味是以牡丹江的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道。

一人在外，一份烤冷面是否也是不错的选择！