千页豆腐是一种全新豆腐品种，选用上好的大豆粉和淀粉磨制而成，吃起来不仅口感细腻，还Q劲儿十足，很适合用来烹饪。而关于千页豆腐的做法也是多种多样，可煎、蒸、炖、炒等，具有祛热润燥的功效。

一、香煎千页豆腐

食材：千页豆腐、油、盐、花椒粉、葱、料酒

做法：

1、千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片，葱切成碎末。

2、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

3、抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

4、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色即可。

二、香煎干贝

食材：干贝、黑胡椒、盐、法香、白酒、鸡汤、黄油

做法：

1、干贝用厨房纸插干，撒上盐和黑胡椒。

2、锅里放黄油融化放入干贝，两面各煎2分钟，接着装盘。

3、往锅里放入鸡汤和白酒，再加点儿盐，煮沸腾时浇在干贝上，最后撒上法香即可。

三、剁椒开屏鱼

食材：武昌鱼、剁椒、泡椒、姜、料酒、醋、酱油、盐

做法：

1、鱼清洗干净 切下鱼头 鱼尾 鱼身切片。

2、用料酒 姜片 盐 抹在鱼身 腌制十五分钟左右。

3、十五分钟后 取出姜片 冲洗鱼身 将鱼摆盘 在上面铺上切碎的剁椒 铺上红椒 放锅上蒸七八分钟左右。蒸好后取出鱼 调适量醋 酱油 白糖调好混合 淋在鱼身上。

4、加热 食用油下锅烧滚 直接淋在鱼身上撒上葱花即可。