很多人都不大喜欢做这个菜，觉得很费油，但是茄子的营养价值极高，如果能掌握科学的烹饪技巧也不定费油。

另外，也不能因为这个就放弃这么好吃的一道美食吧。

茄子，淀粉，鸡蛋，水，油，醋，盐，香油

大家有没有发现，我分享的基本都是比较简单的，没有什么太复杂的做法，这也是为了小众家庭的操作性。

现在很多菜都有农药，所以我有个习惯不管什么都会刮皮，希望你们也刮一下，不要心疼，你刮的再多也不过一口的事情。

但是要是因为有农药残留吃到肚里，那问题就大了。病从口入，管好自己的嘴哦。

因为是煎，所以切成圆形的，不要切成条了哦。

然后装入碗里，加入水，泡一会，考考大家，为什么要泡一会？？

打一个鸡蛋，然后把淀粉带入，搅拌均匀，好像这个搅拌均匀出现的频率蛮高哦，大家也发现了吧。

如果你的容器够大可以把茄子放进去，如果比较小，那就一片片的放进去。

没有办法，想吃就不要心疼。

这肯定是比平时的油要多一倍，不然煎糊了还不如不做，大家说呢？

火不宜太大了。

煎到两面都是金黄就可以了，记得翻转，不要一个面一直的煎。可以来回翻转。

当你看到这里，一切都值得了，这么好吃，就不要心疼那点点油了。

我是调了一个醋汁，沾着吃，如果你们喜欢也可以，如果不喜欢就直接吃也是可以的。

千万不要错过这道美食啦。自己做一次，一切都值得了 。