酱爆鸡丁 特色风味家常菜开大排档，完全够用
2019/3/22 7:32:03
用料
鸡胸脯肉200克；黄瓜150g；料酒10克；大酱15克；甜面酱10g；砂糖15克；盐2g；香油10克
做法
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料酒，大酱，甜面酱，砂糖，盐兑在一起成酱汁备用
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将鸡脯肉去掉脂皮和白筋，切成0.8
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厘米见方的丁；鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀
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油倒入锅内（比平时炒菜的又多些），用小火烧到温热时，放入鸡丁，迅速用铲子拨散，变色立刻盛出
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将锅内剩余的油，用大火烧热，下入拌好的酱汁，用铲子不停搅拌，炒干酱里的水
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倒入鸡丁，快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上，下黄瓜丁继续炒约20秒即可
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