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【家常菜】烤番茄煨牛腩

2020/12/13 23:35:04

把番茄放炭火上烤至外皮发焦时，拣出来做菜，这在贵州、云南民间饮食中比较常见。而这里，是将烤番茄与牛肉、土豆完美结合后，创出来一道口味鲜美的新菜。

制作：

1.把牛腩改刀成块并冲尽血水后，放入砂煲并加适量的清水，再把适量的烤番茄块加进去煨至牛肉软熟；另把土豆蒸熟后，用手分成小块。

2.在临出菜之前，往锅里放鸡油烧热，下土豆块和烤番茄块稍炒后，再加入煨好的牛肉，小火加热并调味后，起锅盛入砂煲，撒葱花上桌。

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