从成都“黑暗餐厅”开业不到百天关门，天津“巨鲸肚盲人餐厅”、苏州的“监狱式茶吧”等开业不久便销声匿迹来看，主题餐厅并不是只靠“猎奇”和“另类”就能够长久经营，“挖掘文化内涵”或许才是主题餐厅生存的“必要条件”。

4日中午，记者来到西安城南的“猜咚吃”餐厅，餐厅内14英寸的老式彩电里放着动画片《鼹鼠的故事》，墙壁上用老式的洋瓷缸子装饰，还有古旧的电风扇和手风琴，都在讲述着80后“光阴的故事”。而餐厅在结账时，会邀请顾客玩“石头剪子布”的游戏来决定折扣的多少。收银员一般都会让顾客赢上一两局。不过，记者也发现一部分中年消费者则拒绝游戏，并认为菜价定得稍贵。

“60后”的王西林表示，他最为看重的是菜品质量及服务水准，而用“石头剪子布”的游戏来打折实则是一种营销的噱头。

在西安一家以“80后记忆”为主题的餐厅，记者看到以80后的年轻人居多，除了“餐厅墙上的大三角尺”，“桌上的搪瓷杯”、“书架上的小学课本”等必备元素外，餐厅老板、服务员与80后食客们的互动，更让就餐的气氛达到高潮。

主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。中国吃网餐饮专家认为，主题餐厅须注重差异化经营下的标准化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装等差异化是主题餐厅手中的有力武器。