“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这是一首大家耳熟能详的古诗。连日来，记者在采访中发现，餐桌浪费现象在餐厅酒店普遍存在，一些宴席奢侈浪费甚至高达4成以上，令人触目惊心，这些吃不完的粮食最终被无情地倒入泔水桶里。

针对餐桌浪费等问题，我市相关部门近日开展“文明餐桌”倡议活动，倡导市民合理点菜，文明就餐。

婚宴酒席讲排场　四成菜品被浪费

　　一桌喜宴近20个菜品，桌子上的盘子叠成了三层。盘子中，一条鱼只动了几筷子，一锅“甲鱼炖乳鸽”，除了汤，整只乳鸽都没动过，还有烧鸡、蒸肉无人问津……这是一些酒店婚宴过后时常可见的场景，当参加完婚宴后，客人们陆续离席，桌上留下的却是大量没有用完的美味佳肴。

　　“好多菜就动了几筷子，这些只有倒了，我们都觉得可惜！”酒店工作人员告诉记者，像这种婚宴或是大型宴席，主人家往往都很是爱面子，喜欢讲排场，点菜都会多一点，而来吃喜宴的大多走过场，举行完仪式后，不少人“吃两口”就走了。婚宴结束后，多数人也不会打包带走。

　　“很多婚宴有40%的菜品基本上被浪费掉了，主要原因还是不少人认为接待客人时，餐桌上吃不完、剩得多，才能显示主人心意。”市餐饮饭店业协会会长黎云松对此表示。据了解，目前普通酒店摆设婚宴在800-1000元一桌，高档酒店婚宴至少千元以上。像婚宴酒席，大多新人为了面子光彩，不在乎浪费了多少饭菜，而价位越是高的宴席，所剩下的菜品价值就会越高。

中小餐馆就餐者　按人点菜更合理

　　昨中午12点，记者来到南河一家中餐馆就餐。随着下班时间临近，附近餐馆的生意都很火爆。记者观察发现，前来就餐的客人基本是按照自己喜欢的口味点菜，并根据就餐人数决定点菜量的多少。饭后记者看到，顾客走后，盘子里基本只剩零星的菜和汤汁。

　　从记者了解到的情况来看，与酒楼宴席不同，中小餐馆的浪费现象没那么严重，前来就餐的，主要是以个人或家庭、朋友、同事聚餐为主，很少有大型的宴请，在这些餐馆就餐点菜时市民比较好把握，基本上能吃多少点多少，虽然有一些剩余，但也属于正常情况。

餐桌上“好面子”导致铺张浪费

　　“从节约方面，我们很反对饭菜被浪费掉；另一方面，剩饭菜多了也不好收拾！”四维餐饮李经理表示，为了提醒顾客适量就餐，在点菜时，服务员会根据情况进行提醒，大多顾客比较理性，但还是有个别人喜欢好面子讲排场，点一大桌菜铺张浪费。

　　为什么在家里吃饭勤俭节省，在外面就餐就铺张浪费？采访中不少市民对此直言不讳：“还不是因为面子问题。”

　　做生意的蒲先生就表示，他请客户到饭店吃饭，四个人一般情况下5个菜已经足够，但是他因为担心别人“吃不好”，往往会点上5个热菜2个凉菜，结果是吃得少剩得多。剩下的饭菜，他也觉得可惜，如果是和家人一起，他会选择打包，但是生意场上碍于面子，只能买单后“洒脱”离开。

　　采访中，不少市民与蒲先生都有一致的观念，请客吃饭如果饭菜不丰盛，客人不能酒足饭饱，意味着主人抠门小气。因此，只要是请客吃饭，一般情况下大家都会多点一些。对于剩余的饭菜打包，大多数人表示打包是个好习惯，但实际上因怕“丢面子”“显得小气”等原因，不少人还是选择不打包。

相关部门倡导市民　合理点菜文明就餐

　　“餐桌浪费主要是受消费意识影响，要引导部分消费者改变不良的消费习惯，希望通过"文明餐桌"活动，倡议消费者合理点菜，文明就餐。”市餐饮饭店业协会会长黎云松介绍，目前，像婚宴类的大型宴席菜品浪费率高达40%，餐馆菜品浪费率在15%-20%，餐桌浪费在我市普遍存在，主要原因还是一种消费意识，这种意识需要逐步改变，不仅要求餐饮行业引导消费，同时也要消费者强化节俭意识。

　　黎云松说，餐桌文明是社会文明的重要体现，小餐桌，大文明，承载的不仅是人类的生生不息，更传承了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。

　　针对餐桌浪费问题，市食品药品监督管理局、商务局等部门发出“文明餐桌”倡议活动，倡导市民合理点菜，文明就餐。企业围绕“不浪费、重礼仪”的要求，提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品，引导消费者吃多少点多少、养成打包习惯，尽量避免浪费。